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抱着夫郎做了好半天的心理建设,才爬起床,换上了厚棉衣。

屋门一开,他就被凉风水汽激得打了个喷嚏。

九月和十六默契地挨在一起,在廊下躲雨。

新宅院各个屋子只见都修了回廊,遇到下雨天,再也不必担心淋湿了。

严之默搓了搓凉丝丝的手,对姚灼道:“之前做好的铜锅一直没用上,不如今日就拿出来,咱们中午吃火锅驱驱寒气。”

作者有话要说:

今天早点更新,晚上早睡啦(盖上小被被)

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第86章

一顿好吃的火锅,汤底无疑是最重要的。

差元宝去邻村屠户家买了些猪筒骨,又切了二斤里脊肉和一斤猪五花。

外加在村里卖豆腐的人家,买了一大块豆腐。

把筒骨洗干净,下锅加水,小火慢炖出骨汤。

再拿出素日里从药铺等各种地方,凑齐的各类香料,并辣椒一起炒一个麻辣锅底。

其中的灵魂,则是严之默不久前自制的豆瓣酱。

熟悉的呛人味道再次包围了前后院,但这次姚灼心里已经没有了疑虑,一心期待这没吃过的火锅味道。

底料备好,开始切菜。

猪五花切成薄片,那二斤里脊肉,则炸成小酥肉。

可以直接吃,也可以放进锅里涮。

另杀了两条先前买来,随手养在缸里的鱼。

一条片成了一碟子鱼片,另一条剁成鱼肉糜,稍后打成鱼丸。

其余菜色就好凑了——

白菜洗净,堆放了一大盘。

土豆、萝卜、冬瓜切成片,笋干和蘑菇干等尽数丢进水里,泡发后可以直接吃,

到了中午挨个端上来,乍看也是满满一大桌。

摆放在正中央的,正是严之默特地去定做的铜锅。

一边是乳白色的骨汤,一边是漂浮着红油的辣锅。

外加一人一碗调料,他和姚灼都没忌口,均加了蒜末、葱花和香菜。

就算这几日,每顿饭都要有一道加了辣椒的菜,眼下姚灼看着这红彤彤的辣锅,也有点下不去手。

“会不会很辣?”姚灼迟疑道:“但闻着好香。”

严之默已经运筷如飞,把桌上的各类食材依次下锅。

“青菜和豆腐我放骨汤里,不然吸饱了辣汤就更辣了,这鱼片和鱼丸用辣锅煮更好吃,你若喜欢,下回我给你做一道菜,叫水煮鱼。”

等菜和肉熟了后,姚灼学着严之默,先把食物捞出来,再放进碗里蘸一蘸料,最后再放入口中。

这火锅一看之下,会认为不就是水煮菜么?一样一样地煮和一锅大乱炖,在味道上能有什么区别?

可等真的吃到嘴,又觉得还是不一样。

尤其是每样食物都有最佳的炖煮时间,捞起来就吃,口感正在最合适的状态。

再说这骨汤,姚灼腿伤的那段时间,喝了不少骨汤。哪怕后来严之默变着花样做,他也已经快喝腻了,有好一阵子都不愿意闻到这股味道。

但是现在当成汤底,竟然意外觉得还不错。

今日起得晚,没用早食,这会儿两人敞开了肚皮吃,又捞了不少分给元宝和如意,导致桌上备好的菜很快消失了大半。

姚灼边吃边想到县城的如意居,为了加新菜,毫不犹豫地订购了了许多辣椒和土豆的事。

“夫君,我觉得你把这个火锅的方子卖给如意居,他们一定也会买的。”

严之默也想过,火锅这种吃法,在这个时代定然已经有类似的了。

值钱的,其实是这个火锅底料。

之前没有熟识的酒楼,他也没想着用手里的菜谱配方挣外快。

可现在有了如意居,尤鹏海在,岑掌柜也不敢诓他,且上回聊的时候,对方态度很是不错。

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